Hur man dricka mezcal-Mexikanska alkohol med en mask

Snart erövrarna ansträngningar kröntes med framgång

Bland dem som vet Mexikanska alkohol tack vare tequila, få människor vet att det har en"äldre bror"- mezcal, som dök upp långt tidigareI själva verket, tequila är en av de många typer av mezcal.

Jag föreslår att du lär dig mer om denna fantastiska dryck och kultur av konsumtion.

Mezcal (på spanska betyder"dricka") är en traditionell Mexikansk alkoholhaltiga fästning som erhållits genom jäsning och sedan destillera saften av vissa sorter av agave (familj sparris) med tillsats av socker och andra ingredienser. Från destillering (destillation), den Mexikanska stammar, som lärt sig från de spanska conquistadorerna, kom till deras territorium i detta århundrade. Innan Indianerna drack en pulka eller vagn av en grumlig vit vätska - en låggradig drink (grader) av agave juice, som liknar Braga. Den olyckliga Spanjorerna började experimentera med lokala råvaror för att få en riktig"eld och vatten".

Gudfader"drink"är don Pedro Sanchez, som grundade den första fabriken för produktion.

Från de spanska conquistadorerna, mezcal alkohol blev nationaldryck i Mexiko. Mescal produktion tekniken är mycket enkel.

För det första, agave frukt, i åldern-år, är avskurna innan blomningen.

Vid denna tid, de innehåller största mängden stärkelse behövs för jäsningen. Med hjälp av agave, hjälp dig själv, vilket innebär att endast insidan av frukt för att dricka. Det är rengjorda, placerade i en speciell sten kon-formad ugn och bakat i flera dagar. Krossa frukten och grädda i ett kar tills du får en klibbig massa. Efter jäsning, destillering sker. Endast en gång före den vokala år. Som ett resultat, graden av motstånd av dryck är betydligt lägre för kvaliteten på tequila, två gånger. Men efter byte till dubbla destillation, kvaliteten på både drycker är den samma. Efter destillation för meskalin alkohol utspädd med vatten till fästningen. För produktion av mezcal det finns fyra huvudsakliga sorter agaves: jag.

Tequila tillverkas endast från saften av blå agave kött.

I de flesta typer av mezcal, tillsätt socker, ta inte tequila. För resten, modern teknik för att förbereda både drycker är identiska.

Mezcal produkter som finns över hela Mexiko, och tequila är en lokal drink från staten Jalisco, gör det i ett begränsat område.

Det första omnämnandet av mezkal går tillbaka till år

Förekomsten av ett spår. Vissa tillverkare lägger det i en flaska med skalbaggar, i blad och frukter av agave. Målet för denna insekt, vi ser framåt, samtidigt som vi märker att tequila inte hända med larver. I botten av några mescal flaskor, en konstig vit mask är synliga. Denna larv butterfly är en parasit som lever i de agave. Det finns två typer av insekter: vit och röd (guld).

Till de mest prestigefyllda drycker, bara de röda caterpillar, som bor i kärnan av agave, läggs till.

Den vita masken"liv i löv, växer och blir ljusare, så det är inte lika värdefulla som sin röda"motsvarighet". Men för att avgöra vilken typ av caterpillar i en flaska med en komplex beredning. Faktum är att under påverkan av alkohol, någon insekt blir färglös. Denna insiktsfulla corporate Bluff har uppmärksammats av sina produkter. Efter ett tag, andra märken antog framgångsrik erfarenhet.

Först av allt, förekomsten av en"mask"är förklaras av en önskan att visa hög kvalitet (i god alkohol, den insekt som inte bryts ned) och förbättra skyddet mot förfalskningar.

Sedan började han att tilldela terapeutiska egenskaper, öka manlighet, och kommunicera med livet efter detta. Se framgång för konkurrenter, tequila producenter började sprida en annan myt - den"mask"som orsakar hallucinationer. I själva verket är dessa larver är helt ofarliga. De särskilt växa på unga agaves som inte behandlas med bekämpningsmedel. Så ännu ett år, för att stå emot i en ren alkoholhaltiga medium, för att döda sjukdomsalstrande bakterier. En flaska mezcal, med en larv som är markerade. Dessa drycker är säkra och smak inte skiljer sig från dem där det inte finns"masken". Äta caterpillar som önskas. Om felet är äckligt, du kan ta det med flaskor och bara kasta bort det.

Drycken serveras vid rumstemperatur.

Den kultur av dess användning liknar alkohol. Mezcal hälls upp i ett glas och drack i små KLUNKAR, försöker att fånga alla de kända smaklökar. Varje master gör produkten unik genom att lägga till mezcal, frukt, honung och andra ingredienser. Tack vare detta, det finns mer än ett hundra sorter med en helt annan smak. Till exempel i Ryssland, mezcal med päron är populära, frukt läggs i en hel flaska. Måltider för meskalin snacks, krämer, heta såser och kryddor. Det går bra med grillad biff, fläsk, kyckling, bönor, potatis, ost och även fisk. Enligt Mexikansk tradition, efter att ha druckit ur en flaska av deras larv av mescal tid. Kroppen delas lika mellan alla deltagare i partiet, det är ett tecken på respekt för det offentliga. Caterpillar kött är rikt på protein och protein. Tequila älskare vet att det går perfekt med lime och salt. Metoden kallas"Lekka". Vrid packa upp och ner."De flesta mescal producenter att ta hand om sina kunder. På grund av flaskor, bag är bundna med ett rött pulver som innehåller salt, chili peppar och krossad slaktkroppar av larver.

Lite salt hälldes på baksidan av handen mellan tummen och pekfingret.

Sedan en bit lime (citron) är tagna med dessa fingrar. Det första du behöver göra för att slicka salt med händerna, ta sedan en KLUNK av mescal och äta en bit lime. Hemma, kan du begränsa tomatjuice smaksatt med kryddor. Ta en KLUNK av mescal heap, dränkt med vatten. En kraftig blandning hittades brinnande i halsen. Missbruk för att smaka som den ursprungliga mezcal, du förlora det helt. När du stöter på detta extraordinära alkoholhaltig dryck, jag rekommenderar att du prova alla tre metoderna. En av dem kommer definitivt att överklaga till dig. Kära användare, kan du ställa en fråga eller lämna en kommentar med utgångspunkt från måndag. Kommentarer mästare på att lösa problem och tidigare forum (fungerar i normalläge) lösa problem.